清炖羊排汤

作者： 凌子美厨

这个做法很简单，因为小夏同学不吃葱花，所以我没放葱花，盐和醋的量，可以根据自己的口感来调整，不喜欢吃醋的也可以不放，放点醋可以解腻。盐可以先少放点，出锅前根据咸淡再决定放多少盐，这样比较保险。

用料

• 羊排 600克
• 萝卜 1根
• 葱 半根
• 香菜 1根
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 盐 6克
• 草果 2个
• 白胡椒粉 4克
• 老陈醋 适量

清炖羊排汤的做法步骤

步骤 1

羊排用清水浸泡30分钟左右，洗净控干水分备用。

步骤 2

胡萝卜切块备用

步骤 3

将姜、葱装进调料包，羊排及所有材料都放入砂锅。

步骤 4

加水没过所有食材，如果很喜欢喝汤，可以多加点水，这个量自己调节。

步骤 5

大火烧开，转小火炖1个小时左右，开锅放白胡椒粉和香菜、醋。

步骤 6

开吃咯！

清炖羊排汤的小贴士

羊排炖的时间根据情况调节，如果比较嫩，一个小时足矣，可以尝一下如果不够烂糊，可以继续再炖一会儿，一般炖60-90分钟就可以了。醋也是在出锅前放，如果家里有人愿意吃醋，有人不爱吃，也可以盛到碗里后，再加醋。

菜谱创建时间：2020-07-19 21:19:03