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外表焦香、内里松软的发面饼的做法
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外表焦香、内里松软的发面饼

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作者: 平淡-29
平淡-29

用料

外表焦香、内里松软的发面饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好300g面粉、5g白糖、3g酵母

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白糖、酵母放入温水中静止10分钟后慢慢倒入面粉中!边倒边搅!搅成絮状并揉成图中的面团(此时的面团是不光滑的)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用和面的盆把面团盖上大约5分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5分钟后就很容易把面团揉成一个光滑的面团了!盖上保鲜膜放在温暖的地方等待面团发酵

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待面团发至两倍大并如图中成蜂窝状就是发好了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把发酵好的面团取出来稍微揉一下后擀成一个光滑的饼坯

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼坯下面撒一些干面粉防粘

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在饼坯上盖上容器进行二次醒发(夏天大约20分钟,冬天久一些)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次醒发好的状态

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饼档预热2分钟后放入醒发好的饼坯并把盖子盖上

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3分钟后打开盖子!把饼转个圈(不是翻面哈)使其受热均匀!同时再盖上盖子!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2分钟后再次打开盖子!关掉电饼档的上盘开关并翻面!(翻面后就不需要再盖上了)翻面2分钟后关掉下盘开关!一个外表焦香、内里松软的发面饼就做好啦!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

诱人不?

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃😋

外表焦香、内里松软的发面饼的小贴士

每家电饼铛可能大小不一、深浅不同、火候可能也不一样!食材可根据自家电饼档的大小按比例增减!火候按自家的电饼档自行调节!

菜谱创建时间:2020-07-19 18:09:40
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