老妈疙瘩汤

作者： 清香菇

疙瘩汤是一道非常普通的家常面食，每一家都有自己的风味。老妈从小传授我，家里的各种菜都能搭配做疙瘩汤，但诀窍有三： 1是要用一点肉，香； 2是一定要放西红柿，冬天可以放自己做的西红柿酱，或者超市的西红柿酱也行； 3是一只手抓住3只筷子，另一只手抓住面盆，水龙头的水一滴一滴滴到面上，不同方向搅散面，一会就成小面疙瘩。 这次我用的主菜是豆角芹菜小白菜。

用料

• 猪肉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 2个人150克
• 水 滴入没有散粉
• 盐 自尝
• 葱花 适量
• 豆角 10根
• 姜 适量片
• 小油白菜 1颗
• 番茄酱 2勺
• 香油 适量
• 芹菜 1根

老妈疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

热锅凉油放肉炒制，肉泛白放一点花椒粉，西红柿酱。

步骤 3

热锅炒一会西红柿酱，放葱姜炒出香味，再放豆角芹菜。

步骤 4

菜半生时放酱油、盐、适量水烧开，用筷子一拨一拨将面疙瘩拨到锅中，快熟时放鸡蛋（小技巧：将鸡蛋一点一点放漏勺中，将蛋液滴入锅中，鸡蛋花非常漂亮）、小白菜，出锅前在尝一下咸淡，然后放香油（也可不放），香菜，就好了。

菜谱创建时间：2020-07-19 16:21:21