伏天里的玉米面包コーンパン

作者： 一匙筑行

入伏之后，天气开始闷热潮湿，菜市场里的玉蜀黍又便宜又香甜。煮玉米时带着玉米须一起煮出来的水，具有清热避暑，利尿消肿的功效。除了可以直接喝，还可以做成香香甜甜的玉米面包。 这个方子非常容易，配料也简单，手残党也能成功！方子来自油管日本博主Bakers Channel。原视频链接：https://youtu.be/_yGB1WswQTU

用料

• 高筋粉 160克
• 盐 3.2克
• 麦芽糖（或白砂糖） 8克
• 酵母 1.3克
• 煮玉米的水 124克
• 熟甜玉米粒 100克
• 无盐黄油 30克

伏天里的玉米面包コーンパン的做法步骤

步骤 1

将面粉、酵母、盐、糖放在干净的容器中混合均匀。匀。

步骤 2

随后加入煮熟的甜玉米粒，混合均匀。

步骤 3

加入煮玉米的水（放至常温），搅拌至无干粉状态。

步骤 4

放入密封容器，或盖上保鲜膜，放在室温（25°C左右）1小时，随即放入冰箱冷藏12小时以上。

步骤 5

从冰箱拿出来之后的状态如图。

步骤 6

操作台撒面粉，将面团折叠滚圆，盖上茶布或保鲜膜，静置20分钟。

步骤 7

然后将面团平均分成6份。

步骤 8

分别揉圆，表面撒粉。

步骤 9

再次室温静置20分钟。

步骤 10

把每个面团稍稍拍扁，中间放入无盐黄油粒，包包子一样包好，

步骤 11

接缝朝下，揉圆，如图。

步骤 12

表面撒粉。

步骤 13

用剪刀在上方剪一个口，大小如图。

步骤 14

放入预热好的烤箱，230°C 12分钟。

步骤 15

熟成！表皮酥脆，内里松软，而且刚烤好的玉米面包会唱歌～

伏天里的玉米面包コーンパン的小贴士

1. 原方的液体是一半玉米水一半清水，我尝试后觉得还是全部玉米水更加清甜； 2. 面团水分较大，有点粘手； 3. 煮玉米的水一定要放置到室温再用，不然把酵母都烫死了； 4. 内馅我觉得加点奶酪也会是不错的选择。

菜谱创建时间：2020-07-19 14:31:42