黄瓜肉末汤面

作者： 北国风-6

多年前家附近有一饭店的汤面非常好吃，每到吃饭时间，门前总是排起长队等着吃面条。 这家饭店的面条是面条机挤压的，汤是黄瓜丝和肉末汤。貌似简单的汤面，由于味道鲜美、清爽，秒杀附近其他面馆，令人回味。 今天的面条找到了当年的味道和感觉。

用料

• 面条部分
• 面粉 100克
• 水 40克
• 汤部分
• 黄瓜 1根
• 猪肉末 50克
• 清水 800克
• 盐 5克
• 葱 少许
• 姜 4片
• 干海带 6克

黄瓜肉末汤面的做法步骤

步骤 1

100克面粉倒入碗中，加入40克纯净水。

步骤 2

用筷子搅拌成疙瘩状。

步骤 3

揉成面团，用蒸布或盖子盖上，静置10分钟。

步骤 4

准备干海带片约5克左右。

步骤 5

剪成小块。

步骤 6

洗净放入锅中浸泡。

步骤 7

黄瓜一根洗净切成细丝，准备肉末50克，葱花、姜片备用。

步骤 8

用料理机将面团先压成厚片（选7档），再改压成薄片（3档）

步骤 9

最后用料理机将面片切成面条。

步骤 10

起锅烧油，下入葱花姜片爆香。

步骤 11

下入肉末翻炒。

步骤 12

翻炒至肉末完全变色。

步骤 13

加入开水。

步骤 14

下入黄瓜丝、盐、五香粉，和鸡精。然后一并倒入大碗中。汤做好了。

步骤 15

装有海带的锅烧开，下面条。

步骤 16

用筷子轻轻搅拌，将面条散开，避免打团。水沸腾后改中火4分钟。

步骤 17

捞出面条。

步骤 18

倒入汤碗中。香喷喷的面条做好了。

菜谱创建时间：2020-07-19 11:21:30