玛格丽特饼干（奶香味）

作者： 治愈小厨

这款饼干特点是：用量简单，操作简单，不易失败，特别适合新手，有助于增强新手的信心。吃起来奶香味浓，酥的掉渣。我这个配料里加了奶粉，所以适合喜欢奶香味的同学。在这里分享给大家，共勉。

用料

• 黄油 85克
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 80克
• 奶粉 10克
• 糖粉（白砂糖） 40克
• 盐 1克
• 熟蛋黄 2个

玛格丽特饼干（奶香味）的做法步骤

步骤 1

将黄油放在室温软化，软化到用手能戳动的样子

步骤 2

软化黄油的同时，煮2个鸡蛋，鸡蛋一定要煮熟，将煮熟的鸡蛋蛋白和蛋黄分离，将蛋黄过筛弄成图中比较细的状态，没有筛子用勺子将蛋黄碾碎也可。

步骤 3

黄油中加入细砂糖和盐，用打蛋器将黄油打发，让糖和黄油充分融合，打到黄油体积变大颜色发白

步骤 4

放入刚才准备好的熟鸡蛋黄，继续用打蛋器将蛋黄和黄油充分融合

步骤 5

用打蛋器打到蛋黄和黄油充分融合，如图比较细腻的状态

步骤 6

此时加入玉米淀粉、低筋面粉、奶粉，用刮刀将面团充分搅拌

步骤 7

最后揉成这样的面团

步骤 8

放入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟

步骤 9

将冷藏后的面团取出，分成7、8克左右的面团，用手揉成球型。放在铺好油纸的烤盘中，注意不要放的太密，要留好空隙，因为烤的过程中饼干会膨胀。我用的是28*28的烤盘，这些材料正好做一盘，42个。表示非常满意。

步骤 10

然后用大拇指在中间按压一下，四周就会自然的裂开，非常漂亮的裂纹

步骤 11

烤箱160度，上下火提前预热。将烤盘放进去后，160度上下火烤25分钟，看到表面微微变色，闻到特别浓的香味就可以出锅了。

玛格丽特饼干（奶香味）的小贴士

1.如果不加奶粉，就把低粉和淀粉都变成85g。2.我烤箱温度根据品牌不同可以调整，建议新手先以160度尝试，低温度烤的时间可以适量延长，如果温度太高可能会糊。

菜谱创建时间：2020-07-19 10:49:21