婴儿蛋黄溶豆

作者： 淅淅是个乖宝宝

每次给娃娃做蛋黄溶豆都要怀疑一下自己一般用量，上次忘记了蛋白溶豆的材料用量，在网上随便搜了一个，结果惨不忍睹，所以记录一下自己用的材料用量及具体过程。奶粉婴儿奶粉，我从一段到四段都用过，用的进口的牛栏诺优能，都是根据娃娃吃的几段就用的几段，没有刻意去用低段的。有人做说3段及以上容易消泡做失败。我用过一段就比较腥，现在用的四段，大人吃也没腥味了。怕失败的可以只用一段、二段，只是我觉得我没必要去专门买一罐低段的来专门做零食，就将就的。不过好像当时做低段的时候豆豆要饱满点，现在的稍微扁一点，不过还好，也不影响我家宝宝抓来吃。最近一次做剪口剪小了，结果挤出来的特别圆，特别立体，可能扁一点和奶粉几段并没有关系吧。

用料

• 蛋黄 2个
• 婴儿奶粉 12克（一个鸡蛋就6克）
• 柠檬汁 几滴

婴儿蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

宝宝奶奶家拿回来的土鸡蛋打入一个小点的容器，量太少容器大了不好打发，我用的是一个吃饭的平底的碗，打两个刚刚好。高度最好跟打蛋器的打蛋头差不多高，不然容易飞溅出来。

步骤 2

用的容器比较小，电动打蛋器用一个头就好，另外一个还可以留到打蛋白霜用

步骤 3

蛋黄加柠檬汁数滴，除腥的，不会有酸味。娃娃小就少加点或者不加，不加虽然有点腥，但是小的宝宝奶粉也很腥的，所以对宝宝没影响，也会很爱吃。打发至如图。

步骤 4

不能自己评估状态得，提起打蛋器画8，不会马上消失就是打好了。蛋黄打发时间比较久，我一般快速打8至10分钟。

步骤 5

加入奶粉，翻拌均匀。不要打圈，听说会消泡，我没试过。

步骤 6

翻拌好装入裱花袋。同时烤箱100度预热。

步骤 7

铺好硅油纸，裱花袋剪小口，挤小豆豆，挤的有尖尖也无所谓，因为他自己会融化下去变成一个个圆圆的小豆豆。我的烤箱好像是32寸的，大小还差一点，所以边上也挤了。挤完烤箱也预热好了，放入烤箱。100度低温慢烤40分钟左右（具体也要看自己烤箱得脾气）

步骤 8

我用的小熊的烤箱，感觉比人家的烤的慢，有的人的烤箱是120度20分钟就烤好了，温度高了怕上火的很，我的要100度先烤40分钟，然后用东西碰一下，看豆豆能不能掉下来，不能就继续烤，直到一碰豆豆他就自己掉的下来，不沾纸，就好了。这张图是用4段奶粉烤的。

步骤 9

把豆豆从纸上取下来。这张配图是用2段奶粉时烤的。挤的太近，个别粘在一堆了。

步骤 10

稍微晾一晾，一到常温马上装入容器密封，晾久了要回软。别问我怎么知道，我有一次晾忘了，都在做其他的了想起来了，回软了，又入烤箱烤了几分钟，然后就好了。

步骤 11

可以装在玻璃瓶里，两个土鸡蛋蛋黄刚好装一个小瓶果酱的瓶子里装满。

步骤 12

也可以装进袋子塑封，这样的小包装可以送人也方便出去玩的时候带。自己宝宝和朋友宝宝都喜欢的得很。

婴儿蛋黄溶豆的小贴士

不要频繁开烤箱门，要塌陷。奶粉一定用婴儿奶粉。奶粉不要加少了，加少了就比较硬，不会酥酥的入口即化的了。宝宝吃的就不要加糖了。

菜谱创建时间：2020-07-19 10:33:06