掌握简单几步就能做出最具很本帮风味的红烧肉

作者： 蓝纹乳酪

一碗红烧肉好不好吃，最能体现厨艺精湛的程度，用最基本的调料，酱油、料酒、白糖，加入几片生姜，放入葱结，五花肉小火慢煨，煨至肉烂，大火收汁， 做出的红烧肉，色泽红润，咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。

用料

• 五花肉 650克
• 生姜 6-7片
• 葱结 1个
• 料酒 1碗
• 酱油 半碗
• 白糖 2大勺

掌握简单几步就能做出最具很本帮风味的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉、生姜片，葱结准备好。

步骤 2

五花肉切成块。

步骤 3

锅烧热，放入五花肉块煸炒一下。

步骤 4

五花肉炒至微焦，放入生姜片和葱结。

步骤 5

往锅中倒入1碗料酒。

步骤 6

加入半碗酱油。

步骤 7

加入2大勺白糖。

步骤 8

再将五花肉转入砂锅或者铁铸锅，烧开。

步骤 9

盖上盖子，小火煨1小时。

步骤 10

煨好的五花肉已经很熟烂了。

步骤 11

将五花肉转入炒锅，大火收汁。

步骤 12

五花肉装盘，浇上收好的汁水。

步骤 13

夹上一块红烧肉，那滋味无语言表，浓油赤酱的就是本帮菜的精髓！

步骤 14

美味红烧肉

菜谱创建时间：2020-07-19 10:32:36