西葫芦波罗夫洛芝士意粉

作者： BonnieBabe儿-1

这道菜是从一个澳洲朋友家里吃的，他说他当时去意大利吃过之后就一直忘不了。多次尝试不同的芝士最后发现只有这种波罗夫洛芝士（Provolone cheese）才是这个意粉的关键～做法非常简单，味道也很简单好吃😋

用料

• 西葫芦 2个
• 意粉 200克（两人份）
• 波罗夫洛芝士 100克
• 食用油（建议橄榄油） 适量
• 盐 适量
• 新鲜罗勒叶 一大把 大概10片左右
• 蒜 两瓣

西葫芦波罗夫洛芝士意粉的做法步骤

步骤 1

首先第一步是处理芝士～我们之前也尝试过不同的芝士，马苏里拉也可以，但是口感上和味道上也有一些差别，喜欢别的芝士的朋友也可以用别的芝士，但尽量选软质 比较容易拉丝 而且味道没那么重，偏奶香味的芝士会更好。

步骤 2

大概磨成这种细度会更容易煮，让芝士均匀融化到意粉里，当然了，如果不想磨，可以切成小块。

步骤 3

然后我们把洗净的西葫芦切片，薄厚都可以，看个人喜好

步骤 4

切好后我们用厨房纸稍微吸一下多余的水分，这样待后下锅炸没那么容易被油溅到

步骤 5

起锅烧油！由于我们炸的西葫芦不多，油铺满锅底就可以，不需要太多油

步骤 6

然后把西葫芦放进去炸。炸的这个步骤是为了更好的保留西葫芦的味道，同时炸过的西葫芦味道更好

步骤 7

同时我们另一边可以煮一锅开水，放一撮盐，加入意粉开始煮。加盐的目的一是为了少许调味，二是让意粉不要那么容易粘在一起。

步骤 8

西葫芦炸到这种颜色就可以捞起沥油备用了，同时留一点刚刚油炸过的油

步骤 9

放入少许刚刚炸过的油，下蒜粒/蒜片爆香

步骤 10

加入芝士和意粉，加入适量的盐调味。注意意粉不要完全控干水分，需要留下大概一大勺煮意粉的水。

步骤 11

加入炸好的西葫芦，翻炒一下，这里的意粉还是很湿润的，注意把握水分，不能太干。

步骤 12

然后加入新鲜的罗勒叶就完成啦～～

西葫芦波罗夫洛芝士意粉的小贴士

切记不要太大力，不然会破坏意粉和西葫芦的完整度

菜谱创建时间：2020-07-19 07:56:45