❤️double-cheese🍕厚底烤肉时蔬🍄披萨

作者： JJSwty晶晶小厨

爱芝士0抵抗力，过一阵子必要撸个🍕过瘾 今天做了double-cheese烤肉🍄披萨，话说最近太忙进厨房太少，记录下来跟喜欢芝士和披萨的你们分享😊

用料

• 饼底
• 普通高筋面粉 160克
• 常温水 85克
• 色拉油 3克
• 细砂糖 5克
• 盐 1-2克
• 酵母 2克
• 其他食材
• 口蘑 2个
• 小番茄 2-3颗
• 青椒 少许
• 洋葱 少许个
• 精肉 50克
• 新奥尔良烤肉料 10克
• 罗勒碎 少许勺
• 马苏里拉奶酪 150-180克（double哦）

❤️double-cheese🍕厚底烤肉时蔬🍄披萨的做法步骤

步骤 1

准备材料部分1⃣️腌肉（拌好腌制30分钟以上）2⃣️青椒，口蘑，洋葱，小番茄洗净切片or切丝3⃣️马苏里拉奶酪60g切3x3cm块约10-12个，另外120切碎👆

步骤 2

饼底全部材料和在一起

步骤 3

手工揉面出劲才好吃，珠妈喜欢手工揉的饼底，今天做厚底更加如此

步骤 4

揉好成团盖保鲜膜，发面，夏季常温45分钟左右就能发好

步骤 5

45分钟后长大两倍大

步骤 6

蘸面粉戳一下，洞口不回缩就是发好了

步骤 7

取出面团拍一拍，轻轻揉几下排气，滚圆

步骤 8

烤盘上刷一层油

步骤 9

案板撒少许面粉防粘，

步骤 10

轻轻擀开成圆形

步骤 11

擀到20cm直径后可以顺着一边慢慢扯起，顺便把饼底继续扯大，如果觉得有难度，就继续擀皮吧，到35cm左右直径

步骤 12

饼底放入烤盘，烤箱开40度预热

步骤 13

放芝士块

步骤 14

像这样依次卷，压

步骤 15

芝士卷边完成

步骤 16

取叉子在饼底上戳孔

步骤 17

戳好啦，然后烤箱关火，里面放一大碗60度左右的水，饼底放进去二次发酵，15-20分钟

步骤 18

二次发酵后饼底厚了不少哈，看着很丰满

步骤 19

刷一层番茄酱打底，有披萨酱也可以。这时候可以开始190度预热烤箱

步骤 20

先铺1/4芝士碎。然后依次铺上口蘑片，番茄，青椒

步骤 21

接着铺上研制了1小时的烤肉

步骤 22

我喜欢最后放洋葱，一来挨着肉去腥，二来我的娃都不喜欢吃洋葱方便他们摘出来（做妈的也真的不易）

步骤 23

看出来的吧，我的娃不爱青椒和洋葱，所以放的少。准备就绪

步骤 24

别忘记最后盖上1/4芝士碎

步骤 25

烤之前拍一张，然后上下火190度，中层烤10分钟

步骤 26

开烤5分钟左右，卷边芝士开始融化慢慢靠近中间，继续烤到10分钟

步骤 27

10分钟后出炉，嫩嫩的半熟披萨🍕

步骤 28

来double cheese啦，铺上剩下的1/2芝士碎，全部好像有点多啊

步骤 29

铺好再送进烤箱，中层190度继续烤5-6分钟

步骤 30

出炉，点睛的罗勒碎来啦

步骤 31

撒上少许罗勒碎，芝士的香浓与罗勒的香味混合在一起，完美

步骤 32

成品赶拍一张，迫不及待要开动啦

步骤 33

工具来也，我切切切切...

步骤 34

不仅仅是拉丝，简直是芝士瀑布啦，是不是也想趁热来一口啦，是真的好吃😋

菜谱创建时间：2020-07-18 23:28:26