儿时的大辣片（香辣油豆皮）

作者： chunerchun

爱吃大辣片，爱吃豆制品，外面买的添加剂太多，来吧！动手自己做，其实一点也不难，味道绝对也不差。

用料

• 油豆皮 1张
• 八角 1个
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 香叶 1片
• 花椒 一小把
• 干辣椒 一大把个
• 孜然粒 一小勺
• 水 适量
• 花椒粉 1勺
• 辣椒面 2勺
• 白芝麻 适量
• 盐 适量
• 冰糖 4小粒
• 孜然粉 适量
• 孜然粒 少量
• 生抽 适量

儿时的大辣片（香辣油豆皮）的做法步骤

步骤 1

鲜油豆皮用水清洗，沥干水分，手撕小块（一口一块），如果是干油豆皮需要提前泡好。

步骤 2

用不粘锅（必须不粘锅）!放多多的油，把豆皮放锅里煎焦黄盛出。 煎豆皮过程中，如果油不够可以再加😅 小🔥，一定要用小🔥。

步骤 3

锅里剩余的少量的油，继续用小火炒料，锅里放姜片、蒜片、八角、花椒、香叶、干辣椒，孜然粒炒香。

步骤 4

香料炒香后放油豆皮，加开水（不要太多），放冰糖、生抽，开中火煮豆皮，把香料的味道煮进豆皮里。

步骤 5

待汤汁变少，撒入花椒粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、白芝麻，翻拌均匀，出锅🍻

步骤 6

早餐鸡蛋灌饼里可以加大辣片，味道也很赞👍

菜谱创建时间：2020-07-18 21:45:15