会变色的紫薯芋泥蛋糕

作者： 食悦时光

天气炎热孩子想吃蛋糕，但是冰箱没奶油了，菜架上还有几个芋头跟紫薯，于是就给孩子做了这个好吃又好看的紫薯芋泥蛋糕了 步骤稍微有点多，但是为了这一口美味也值了 本方适用于6寸蛋糕一个 冷藏2小时吃更好吃，喜欢甜点的朋友糖可以再增加5-10克

用料

• 色拉油 40克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50克
• 细砂糖 40克
• （芋泥馅）芋头 500克
• 紫薯 1个
• 老酸奶或奶油奶酪 50克
• 牛奶 200克

会变色的紫薯芋泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕，准备好所有的蛋糕材料，低粉过筛

步骤 2

油加热到如图一样，锅底出现少量油丝的状态

步骤 3

倒入过筛的低粉搅拌均匀

步骤 4

倒入50ml的牛奶搅拌均匀

步骤 5

再加入三个蛋黄搅拌均匀

步骤 6

混合至如图状态即可

步骤 7

蛋清挤几滴柠檬汁打发，细砂糖分三次加入

步骤 8

打到8-9分状态，打蛋头提起后有短小尖角

步骤 9

取1/3加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 10

再倒入剩余的蛋白糊里翻拌均匀

步骤 11

烤箱预热145℃，将拌匀的面糊倒入模具里抹平，放入烤箱之前稍微震出气泡

步骤 12

烤箱145℃烤45分钟

步骤 13

蛋糕放凉后再脱模

步骤 14

接下来做紫薯芋泥馅儿 小芋头跟紫薯去皮切片，上锅蒸熟 另外芋头切几个小块儿不要蒸，用来做蛋糕面上装饰

步骤 15

加入50克奶油奶酪或者老酸奶（不能用稀的酸奶哦），再加入白糖跟牛奶

步骤 16

用料理机打成细腻的芋泥糊

步骤 17

放入冰箱冷藏半小时左右

步骤 18

蛋糕胚切成4片备用

步骤 19

之前预留的芋头小块加入一点紫薯粉煮开，没有紫薯粉的可以用黑枸杞，就是为了给芋头上色

步骤 20

紫薯水煮开后会呈现青色，这时候只要挤入几滴柠檬汁，就会变成绚烂的紫色了

步骤 21

老酸奶稍微打发一下，几秒就可以了

步骤 22

将芋泥糊跟酸奶搅拌均匀

步骤 23

将芋泥糊涂抹在蛋糕片上，中间抹厚些，边上抹薄一些

步骤 24

依次抹三层

步骤 25

顶部涂抹上紫薯糊后将煮熟的芋头块依次码上去即可

步骤 26

在灯光下拍出来的紫薯芋泥蛋糕是不是颜色很惊艳呢 冷藏2小时候的蛋糕吃起来真不一样哦 喜欢的朋友可以试试呢

菜谱创建时间：2020-07-18 21:13:43