超级简单的老婆饼

作者： 柚柠手作

五一哥哥定亲，自己做了点小点心来客人吃，没想到吃的都挺好，我又做了点给他们带走，又给爷爷做了两盘，给老姑做了两盘，今天终于轮到给自己做着吃了

用料

• 油皮
• 中筋面粉 200克
• 猪油 60克
• 细砂糖 30克
• 冷水 80克
• 油酥
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 馅料
• 豆沙 玫瑰 凤梨…… 大概30克
• 表面
• 蛋黄液 芝麻 适量

超级简单的老婆饼的做法步骤

步骤 1

油皮所有材料放入盆里，筷子搅成絮状，在用手揉成面团，放在案板上尽量多揉揉，揪一小块看看有没有膜，不用那种面包的薄膜，大概有一点就行 没有也没关系

步骤 2

油酥揉成不会散的团，刚开始揉的时候特别散不成团，慢慢来，利用手温多揉，猪油慢慢融化就能把面粉揉成团了

步骤 3

油皮和油酥用称平分成16份 油皮大概24克 油酥11克左右

步骤 4

油皮按扁包上一块油酥 团紧

步骤 5

收口向上按扁，擀成牛舌状，在由上向下卷起来放好，盖上保鲜膜

步骤 6

第一部做好后取一个面卷按视频方式继续擀薄，继续卷起来，放好盖上保鲜膜，注意不要太使劲，会把油皮弄破

步骤 7

取一个卷好的面卷，如视频位置用手指按一下，两边向中间按压，擀成面皮，包上自己想要的馅

步骤 8

按自己的方式包好口

步骤 9

最后收口朝下按扁，大概一厘米厚，表面刷上蛋黄液撒芝麻 用刀片划小口 烤箱提前预热，180度 25分钟

菜谱创建时间：2020-07-18 20:29:29