珍珠鲍（假鲍鱼）烧土豆

作者： 波波菜谱

今年的疫情将很多人的潜力都激发出来了，有人发现自己是绘画天才，有人是潜在的厨子，比如我^_^能够被迫在家里和家人一起团聚，不忍辜负好时光，今天突发奇想，要把这些菜谱记下来，以后也好在做一做，喜欢的朋友可以试一试，原创菜谱，欢迎留言交流。

用料

• 土豆 4个
• 姜 2片
• 葱白 2段
• 假鲍鱼 1斤左右
• 酱油适量、冰糖适量
• 小葱2根

珍珠鲍（假鲍鱼）烧土豆的做法步骤

步骤 1

处理珍珠鲍，取它的足部，洗干净后改菱形花刀，不要划透整个足底。这步处理方便入味

步骤 2

土豆洗干净后用小勺子挖出大块，用清水洗几遍去掉表面淀粉

步骤 3

铁锅烧热，多放一些油，不要用味道特别重的油，建议使用花生油，随机放入一小把冰糖，调小火后用铲刀快速翻炒，冰糖稍微冒泡时倒入土豆块，保持小火，盖上锅盖焖一会，隔一会翻几下锅，再焖上锅盖

步骤 4

土豆焖至半透明状态，放入葱段和姜片翻炒，出香味时放入珍珠鲍翻炒至表面花刀展开，调入酱油，盖好盖子焖，注意，这道菜全程不放一滴水，所以要中小火焖烧

步骤 5

中间可以用铲刀翻几下，让菜均匀入味

步骤 6

大约半小时左右，土豆熟透、将小葱切段，放入锅中一起翻炒，随即关火

步骤 7

第一次发菜谱，中途没有拍照，下次做时再补全

菜谱创建时间：2020-07-18 19:17:42