不甜腻的万能酱，不需要一滴油就能做的，卡仕达酱

作者： 开森babyqq

一定要先从头到尾看一遍步骤

用料

• 牛奶 500克
• 蛋黄（大概100克） 7个
• 糖（普通白糖） 50克
• 低筋面粉 50克

不甜腻的万能酱，不需要一滴油就能做的，卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

糖跟蛋黄搅拌均匀，搅拌至蛋黄颜色发白

步骤 2

手打太累了，我用电动打蛋器打的，打到蛋黄颜色明显发白

步骤 3

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 4

在搅拌蛋黄的时候就可以把牛奶加热了，加热至牛奶微微冒泡即可，

步骤 5

再把加热好的牛奶少量多次加入蛋黄糊，搅拌均匀，也可以边倒边搅拌，一定要边倒边搅拌，不听我的，待会成蛋花不要怪我哦！

步骤 6

当牛奶跟蛋黄糊充分搅拌均匀后，再过筛回奶锅中，小火加热，边加热也要边搅拌，防止糊底呦，搅拌一定要搅到底，防止没搅到位，糊底！如果不想你的锅废了一定要听我的，边加热边搅拌，蛋黄糊会慢慢变稠，这时候不要着急关火，一定要搅拌至没有水样，关火后一定要马上倒出奶锅，防止过干

步骤 7

装入盆中，要及时盖上保鲜膜，像我这样，贴着盖，才不会结硬皮

菜谱创建时间：2020-07-18 18:59:04