健康低热量的贝果 手揉面 用料少 减肥人士快来试试吧🥯

作者： 樱桃小瑾

🥯——都市丽人的必备！！但是外面一个贝果起码要十几块钱，自己在家动手又便宜又放心，抹酱、夹水果蔬菜肉类都是不错的吃法，烤箱大的也可以多做一点放在冷冻室里，想吃的时候拿出来加热一下即可～

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克
• 糖 8克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 冷水 145克
• 糖水
• 水 1000克
• 白糖 50克

健康低热量的贝果 手揉面 用料少 减肥人士快来试试吧🥯的做法步骤

步骤 1

在盆中放入高筋面粉、糖和盐。

步骤 2

在面粉中避开盐刨出一个坑，倒入干酵母。

步骤 3

加入冷水145g，搅拌成絮状。

步骤 4

将面团整理成球状，然后不断揉搓面团。（我揉了大概20分钟）

步骤 5

揉好之后，平均分成四个小剂子。

步骤 6

盖上容器松弛10分钟左右。

步骤 7

10分钟后压扁面团排出气体，擀成牛舌状，再大致整理成矩形，一侧（长侧）用手指用力压边。

步骤 8

将面团如图卷起，尽量在每一次卷的时候用巧力压紧，使面团不留空隙；卷完之后捏紧边缘；现在面团长度不到一扎；再盖上容器松弛10分钟。

步骤 9

10分钟后搓长面团大约20厘米；封口向上，按压面团的一端，用擀面杖擀到最长；另一边移过来形成圆形，此时可以双手拿起面团，将擀平部分包住端口，一定要捏紧。

步骤 10

发酵面团1小时左右至1.5倍大。

步骤 11

面团发好煮糖水（1000g水加50g白砂糖），水开糖化后面团下水，两面各煮30秒。同时烤箱预热200度8分钟。

步骤 12

放入烤盘，上面可以撒一些芝麻、燕麦、椰蓉等。

步骤 13

烤箱中220度烤20分钟左右。

健康低热量的贝果 手揉面 用料少 减肥人士快来试试吧🥯的小贴士

减肥人士可以用适量全麦面粉替代高筋面粉～

菜谱创建时间：2020-07-18 17:37:32