斑斓芒椰乳酪贝果

作者： 喵咪爱麵包

一款非常夏天的贝果，无糖油的清香斑斓面团中裹入新鲜的芒果、椰蓉和特调酸奶乳酪，让你回味悠长～ 写在前面：该款贝果有别于传统贝果，吃起来不像传统贝果那么有嚼劲，口感松软 我做了4个大的贝果（1个正好够吃一顿），想做小的可以把面团分成8个

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 400克
• 盐 4克
• 煮熟的藜麦 5克
• 熟亚麻籽 5克
• 斑斓精 3克
• 清水 240克
• 干酵母 3克
• 内馅：
• 奶油奶酪 100克
• 椰蓉 10克
• 过滤后的希腊酸奶 30克
• 新鲜芒果丁 80克
• 煮贝果的水
• 清水 1000克
• 小苏打 10克

斑斓芒椰乳酪贝果的做法步骤

步骤 1

面团所有材料放入厨师机中

步骤 2

揉至可以扯出厚膜后出缸，分成4等份后盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 3

奶油奶酪、椰蓉、酸奶混合均匀后装裱花袋备用，芒果去皮切丁

步骤 4

面团擀成牛舌状后翻面整理成长方形，然后放入乳酪和芒果丁

步骤 5

卷起后捏紧收口并搓长

步骤 6

整形

步骤 7

发酵30分钟

步骤 8

烤箱上下火200度预热10分钟，锅中放入清水和小苏打，煮至将开未开时放入贝果，每面各烫30秒，烫好后捞出沥干水份放在烤盘上，送入预热好的烤箱中

步骤 9

上下火200度烤25分钟，烤5分钟后表面加盖锡纸防止上色过深

步骤 10

烤好后出炉晾凉即可

斑斓芒椰乳酪贝果的小贴士

1、我这里做的是大贝果，烤的时间要长一些，如果做成小贝果的话只需200度烤20分钟即可 2、贝果在整形的时候记得捏紧收口，要不然烤的时候会爆开

菜谱创建时间：2020-07-18 16:20:00