减脂香柠鸡胸/腿肉丸

作者： 何肉叽

用料

• 鸡腿肉 5块
• 盐 1勺
• 香菇 3朵
• 淀粉 2勺
• 西芹 1根
• 马蹄/藕丁 4个/1段
• 白胡椒粉 2勺
• 料酒 1勺
• 冰柠檬水 1碗

减脂香柠鸡胸/腿肉丸的做法步骤

步骤 1

这次用的鸡腿肉。鸡腿去皮去骨（能去筋就更好啦，我偷懒了）。将鸡腿肉剁碎成泥，如果用鸡胸也是可以的，可能口感稍微柴些。

步骤 2

西芹、马蹄、香菇切丁，混入肉泥。其实配料可以自己选，木耳、藕丁、胡萝卜丁、玉米粒都可以，根据自己口味哦。

步骤 3

加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉，也可以加入花椒粉，孜然等。顺时针搅拌均匀

步骤 4

双手沾水后，将搅拌好的肉泥抓成小球。因为加入了淀粉很容易成型。

步骤 5

将肉丸放入烧开的沸水中煮4分钟左右，浮起来就行。因为肉丸有调味过剩下的汤我会留下来烫青菜～

步骤 6

最关键的一步！煮熟的肉丸放入冰水中浸泡，保证q弹的口感。我是加入冰柠檬水中，就会带有柠檬的清香哦。 浸泡一两分钟后就大功告成，肉丸可以放在冷冻保存，吃的时候拿出来煮一下就行。可以搭配任意你喜欢的汤或酱汁🧏🏻

步骤 7

鸡腿肉丸云吞～

步骤 8

茄汁鸡腿肉丸～

菜谱创建时间：2020-07-18 11:02:14