速炒少油茄子

作者： 吃饭记录本

曾经非常不喜欢买茄子，总是需要放很多油或者油炸后才能顺利炒菜，比较油腻。试过盐腌的方法也可以实现少油，步骤繁琐，放弃。居家抗疫期间发现这个方法，简单好用真正少油好吃😊，与大家分享

用料

• 油 适量
• 茄子 两个
• 盐 3克左右

速炒少油茄子的做法步骤

步骤 1

圆茄子两个洗净备用

步骤 2

切成一厘米宽的长条盛入盘中，长短随意，撒少许盐，盘直接放入蒸锅

步骤 3

凉水上锅，大火烧开后，中火八分钟左右关火即可。

步骤 4

炒锅倒入油，油量和平时炒其他菜一样就可以，葱姜爆出香味，蒸好的茄子稍微控一下水分，倒入炒锅中翻炒，倒生抽老抽少量盐，加少量切碎的蒜粒，茄子味道更好。

步骤 5

大功告成，可以随意发挥肉末茄子、西红柿茄子等等，都非常好吃不油腻。

菜谱创建时间：2020-07-18 08:32:23