小苏打版🧀芝士肉松碱水球

作者： 今天也是优秀吃饭

用牛奶代替水和面，做出来的碱水口感更扎实，自带奶香 没有烘焙碱，用的小苏打加水，做出来颜色稍浅，但是味道也很棒

用料

• 高筋面粉 300
• 酵母 5克
• 牛奶 170克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 蜂蜜 16克
• 小苏打水 克
• 小苏打 20克
• 水 1升

小苏打版🧀芝士肉松碱水球的做法步骤

步骤 1

预留5克牛奶备用。除了黄油和盐之外的用料，搅拌成团，中速搅打四分钟

步骤 2

用牛奶融化盐，没有完全融化也没关系，倒入面团，慢速搅打吸收

步骤 3

加入黄油，搅打吸收，高速打出厚膜

步骤 4

分成55克一个，揉圆松弛15分钟

步骤 5

擀平包入芝士

步骤 6

芝士加肉松

步骤 7

盖上保鲜膜，冷藏30分钟

步骤 8

水煮开，慢慢倒入小苏打，碱水球放入，每一个煮30秒

步骤 9

剪口子，180度烤180-20分钟，上色即可

菜谱创建时间：2020-07-17 20:13:42