皮蛋瘦肉粥懒人版

作者： Vivo酱

最近肠胃炎，每天都在喝粥，一开始点曼玲粥铺，后来觉得有点贵，于是自己煮粥。结果还挺好喝的

用料

• 皮蛋 2个
• 大米 0.8杯
• 瘦肉 100克
• 鸡精 1勺
• 水 两大碗
• 盐 1小勺
• 香油 一丢丢
• 小香葱 半根根

皮蛋瘦肉粥懒人版的做法步骤

步骤 1

大米冲洗，然后加一点点香油和盐拌匀，加入凉白开，放到锅里开始大火煮，煮开之后转小火。

步骤 2

煮粥的时候可以处理肉，一开始我都是切条，但是刀功一般，煮出来感觉太大了，于是开始切丁。

步骤 3

切丁，放入漏勺中。

步骤 4

处理皮蛋，剥皮，冲洗一下。

步骤 5

一个切的碎一点，然后放刚刚的米粥里面跟着一起熬。多搅一搅粥，让皮蛋在白米粥里面融化。另一个皮蛋切的大一点，我个人比较喜欢喝粥有皮蛋咀嚼的感觉。切好后，和肉一起放漏勺里面。

步骤 6

然后将皮蛋丁和肉丁放入粥内，煮熟，期间会有泡沫，可以用勺子把泡沫撇走。下面就是小火炖了，记得要不断搅拌，直到米汤变粘稠，粘稠可以加一点鸡精，加一点盐，切记盐不要多，皮蛋本身就有点咸了。

步骤 7

大概煮30-40分钟，直到米变烂。然后加上葱花就可以啦

菜谱创建时间：2020-07-17 19:13:35