西葫芦煎饼(Zucchini Fritters)

作者： 姨姨私厨

用料

• 【Salsa食材】
• 玉米 1根
• 红洋葱 1/4个
• 杏仁 1/4杯（敲碎）
• 番茄（去皮） 1个（切粒）
• 牛油果 半个（切粒）
• 柠檬 半个（打汁）
• 橄榄油 1勺
• 盐，胡椒 少许
• 【Hummus酱料】
• 鹰嘴豆 1罐
• 蒜泥 1勺
• 芝麻酱 1勺
• 柠檬汁 半个
• 橄榄油 2勺
• 盐，胡椒 少许
• 【煎饼Fritters食材】
• 西葫芦 2个（切碎加盐腌）
• 面粉 150克
• 鸡蛋 3个
• 青豆 200克
• 薄荷叶，莳萝，罗勒，香菜，葱 各1/3杯
• 柠檬汁 1个
• 盐，发酵粉 各少许

西葫芦煎饼(Zucchini Fritters)的做法步骤

步骤 1

准备Salsa莎莎酱：将所有的切粒的食材放在大碗里，加入橄榄油和柠檬汁，调料盐和现磨胡椒粉。

步骤 2

【准备Hummus】：将准备好的材料放进搅拌机打汁，加盐和黑胡椒尝味。如果觉得太干，可以加点水拌匀。

步骤 3

【煎饼步骤】：准备2各碗，1个放西葫芦（盐腌制10分钟后搅干）和面粉混合，加入Baking Powder和盐拌匀；另一个放3个打碎的鸡蛋，面粉混合，草草的将青豆和所有香草葱加入柠檬汁搅拌。最后将所有材料捏在一起。

步骤 4

平底锅入油煎成金黄色捞出，放入预热烤箱200度烤8-10分钟成品。

步骤 5

【放盘】煎饼上涂Hummus 酱，覆盖salsa,顶上流心蛋。佐料：盐 黑胡椒，Feta Cheese, Paprika 随意！

西葫芦煎饼(Zucchini Fritters)的小贴士

水煮流心蛋的最好方法：煮开的水，直接打入鸡蛋，关火闷3-4分钟。

菜谱创建时间：2020-07-17 18:15:34