牛油果平菇炒鸡蛋🥑

作者： Butter妈

本来只是想做一份平菇炒鸡蛋，看到了一颗旁边正好熟的牛油果🥑，想说要不就一起吧！结果...解释了美味又营养的快手料理！我觉得很适合当brunch或是轻盈又饱腹的晚餐。 以下的用量为一人份（女生），可根据用餐人数自己调整～

用料

• 牛油果（要用熟的！） 1/2个
• 鸡蛋 2只
• 平菇 100-150克（自己决定）
• 蒜 1瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 芝麻油（可选） 适量
• 生粉（可选） 少许

牛油果平菇炒鸡蛋🥑的做法步骤

步骤 1

将半个成熟的牛油果🥑切成小块，必须像切豆腐般轻松，否则表示牛油果还不够熟哦！

步骤 2

两个鸡蛋🥚打匀

步骤 3

将切好的牛油果块放到蛋液中～可加少许盐拌匀（不用加太多，因为待会炒平菇时会加酱油！）

步骤 4

下锅！

步骤 5

炒半分钟到一分钟（我喜欢吃嫩一点的蛋所以时间大概是半分钟）后起锅放到盘子里待用。

步骤 6

一瓣的蒜切成蒜末后爆香后放入平菇翻炒，加入酱油和少许蚝油，我另外还加了一点生粉和芝麻油，稍微炒干一些后（水分蒸发掉）关火。

步骤 7

这时候锅子温度还是很高的，加入刚才炒好的牛油果和蛋，用锅子的余温再翻炒一下，就可以起锅了！

步骤 8

完成啦！牛油果、鸡蛋和平菇的口感搭配非常赞！是一道充满蛋白质、优质脂肪的简单料理哦！

步骤 9

好好吃！😋😋😋

菜谱创建时间：2020-07-17 17:48:03