无油平底锅舒芙蕾

作者： Doremi咖啡屋

用料

• 鸡蛋 2 个
• 细砂糖 20 克
• 低筋面粉 40 克
• 牛奶 20 克

无油平底锅舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

先做蛋黄液，依次将蛋黄、白砂糖、牛奶倒入碗中，搅拌均匀

步骤 2

筛入面粉，搅拌均匀至顺滑无颗粒状

步骤 3

将蛋清滴几滴柠檬汁打发至有纹路，提起后有小尖尖

步骤 4

将打发好的三分之二的蛋白分两次倒入蛋黄液中，翻拌均匀，然后倒入最后的三分之一蛋白中，翻拌均匀至光滑。 翻拌均匀后可以装入裱花袋中，方便挤圆形，没有裱花袋在碗里也可以。

步骤 5

在平底锅内挤成圆形状，这个配方大概可以做三个，但做出来三个有点儿扁，所以喜欢厚一点好看一点的，可以挤两个。 锅底到一杯水，盖上锅盖小火焖5分钟。 5分钟后翻面，再加一杯水，盖上锅盖焖3分钟左右。

步骤 6

出锅后用糖粉和蓝莓装饰点缀下就好啦！

菜谱创建时间：2020-07-17 13:00:34