火腿杏鲍菇橄榄菜豪华炒饭

作者： Cathy0727

在一家意大利餐厅吃到的牛肝菌榄菜炒饭，很好吃，由此受到启发，回来自己做了这个炒饭，我觉得很成功，所以记录下来。有牛肝菌的用牛肝菌更美味，最后还可以厚切几片牛肝菌煎熟后放在饭上装饰。我这里用的是比较容易买到的杏鲍菇。超市买的黑胡椒味火腿片，大家看自身情况可以自行调整，比如买不到这个火腿可以用培根替代，或者干脆不放荤，素炒也行。但是我觉得橄榄菜不能少哈，自认为那个是灵魂。橄榄菜超市很好买到的，特别是华南地区，真买不到的话可以网购。辣椒我是放的彩椒，餐厅也是，大家喜欢吃辣的或许可以试试小米椒，线椒，哈哈😄估计是不一样的风味。

用料

• 橄榄菜 一勺
• 米饭 一碗
• 杏鲍菇 半个
• 西红柿 一个
• 红彩椒 1/3个
• 绿彩椒 1/3个
• 胡萝卜 一小截（不是必须）
• 芹菜茎 一根（没有可不放
• 生抽 适量
• 鱼露 两滴（可不放）
• 黑胡椒味火腿片 3-4片
• 现磨黑胡椒 适量

火腿杏鲍菇橄榄菜豪华炒饭的做法步骤

步骤 1

材料全部准备好。这是我第二次做拍的图，第一次做时没有拍过程，第一次我放了大概拇指大小一截的胡萝卜🥕因为手边刚好有，第二次没有就没放，但是不会有太大影响

步骤 2

首先把火腿小火炒香，然后倒出到盘子里

步骤 3

再把杏鲍菇炒至熟软，当然也可以把杏鲍菇和其他蔬菜一起炒，但我觉得杏鲍菇比较耐炒，和其他蔬菜一起炒可能会出现其他蔬菜好了，杏鲍菇还没熟软的情况

步骤 4

然后把西红柿炒至出汁，再把彩椒粒都放进去一起炒，炒至熟软再出锅

步骤 5

把米饭放进锅里炒，尽量把它们都分开

步骤 6

挖一勺橄榄菜进去翻炒，尽量让每一粒饭都裹上橄榄菜。然后撒入适量生抽，让米饭均匀裹上。

步骤 7

最后把所有的食材都混合，磨入一些黑胡椒，我还滴了两滴鱼露调味，用小火炒了有一会，尽量让米饭和蔬菜都混合且炒得干香一点。全程不用放盐哈，火腿是咸的，橄榄菜是咸的，生抽和鱼露都是咸的。

步骤 8

好了，起锅，这是我第一次做的

步骤 9

这是我第二次做的

菜谱创建时间：2020-07-17 12:38:38