夏·明火香烤黄鱼

作者： 若谷藕霸

自从有了冰鲜黄鱼，刺少、肉嫩、味鲜，让我非常欢喜，深深爱上了吃鱼。夏天的快乐怎么少得了烧烤呢？我也会馋。手边正好有新鲜的食材，香烤黄鱼，择日不如撞日，就今天教大家做了。路边摊的烤黄鱼多为不明来历，在家烤，鱼和调料都可以自己控制，健康，也增加厨房乐趣。记得提前煮些酸梅汤，放冰箱冷藏。想要买放心的冰鲜黄鱼，上淘宝店里“若谷家集”找链接，准备好给家人做一餐美味的烤鱼吧。

用料

• 冰鲜黄鱼 1条
• 海盐 适量
• 迷迭香等混合香料 适量
• 植物油 适量
• 锡纸 若干

夏·明火香烤黄鱼的做法步骤

步骤 1

将黄鱼清理内脏和鳞片，沿肚皮剖开成可平铺的状态

步骤 2

用厨房纸擦干黄鱼的水份，均匀里外涂抹盐和混合香料和油，最后在表面刷一层油，腌制一小时左右。

步骤 3

炉灶上预热烤架大约3分钟，为防止烤架难清洗，可以铺上锡纸。锡纸表面刷一层油。

步骤 4

把黄鱼平铺在烤架上，中火8分钟左右，翻面，继续八分钟。根据火力大小和黄鱼大小调整时间。顺带烤些爱吃的蔬菜。

步骤 5

两面焦黄即可装盘，配上冰镇的酸梅汤，可以开吃了~

菜谱创建时间：2020-07-17 12:15:41