免厨师机懒人可可（巧克力）红糖麻薯软欧

作者： 秋水参茸

家里的两个娃喜欢巧克力味的所有食物，所以做了这个软欧，外面软软的，里面糯叽叽的，q弹q弹的，我早上吃了半个就饱了😃话说这个季节杭州二十四五度的温度真的好多年都没有了，这个天气做面包很合适，过几天就三十五六的高温了，想想就可怕！

用料

• 高筋面粉（王后柔风） 210克
• 全麦粉（王后粗制，可以用高粉代替） 70克
• 鸡蛋（50克左右） 1个
• 白糖 30克
• 炼乳 13克
• 可可粉（推荐法芙娜） 15克
• 清水 150克
• 水磨糯米粉 105克
• 玉米淀粉 30克
• 清水 20克
• 牛奶 160克
• 黄油1 25克
• 黄油2 15克
• 新鲜酵母（干酵母） 9克（3克）
• 红糖 30克

免厨师机懒人可可（巧克力）红糖麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、清水、酵母、白砂糖、炼乳调匀

步骤 2

加入高粉，全麦粉，可可粉，最后面上撒盐用筷子大概搅拌一下

步骤 3

然后用铲子搅拌至大概均匀，没有干粉就行

步骤 4

室温（28度以下，超过就放冰箱，可以时间延长一些）静置半个小时后随便揉或者折叠个一两分钟，再静置半小时后，把软化的黄油1揉进去，3－5分钟，揉到基本光滑就可以了

步骤 5

放冰箱冷藏一晚，第二天早上拿出来发至两倍大，拿出来室温回温

步骤 6

中间时间拿来做麻薯，红糖30克用热水化开，加入牛奶160克调匀

步骤 7

加入糯米粉和玉米淀粉

步骤 8

一定要过筛，盖保鲜膜放微波炉高火加热5分钟左右，趁热加入15克黄油融化（不能马上揉，除非你是铁砂掌），稍微放凉后把黄油揉进去，可以多揉会，麻薯会比较筋道不粘手。然后分成三等份

步骤 9

把面团分成三等份，滚圆

步骤 10

面团和麻薯都擀开成椭圆形，麻薯要比面皮小一点，这样才能封口。从下往上卷起来然后捏紧口子。一定要捏紧哦，不然烤的时候会裂开。这份只有麻薯，大女儿不喜欢坚果，果干这些的。

步骤 11

这一份加了葡萄干，给小女儿准备的，这两个家伙好难伺候，我好难😂同一个爹妈，口味完全不同，共同的爱好就是可可和巧克力

步骤 12

这是包好的样子，我用的28*28的方盘。

步骤 13

二发烤箱37度，放一碗热水发到两倍大左右，用手指轻轻按压慢慢回弹就可以，。撒上高粉，撒得不好看，凑和看一下吧

步骤 14

割包，最喜欢干这个事情😜😜😜

步骤 15

放入预热好的烤箱中下层180度25分钟，也可以190度20分钟，10分钟左右我加盖了锡纸。烤制时间温度根据自家烤箱适当调整哦！

步骤 16

当当当，开吃～

免厨师机懒人可可（巧克力）红糖麻薯软欧的小贴士

糖的用量30克我感觉比较淡，不太能吃出甜味，如果馅料里面没有甜的东西建议加到40－50克，麻薯馅的糖量也可以稍微增加，吃起来真的不太甜。

菜谱创建时间：2020-07-17 10:40:15