包菜粉丝

作者： 厨房的导演

用料

• 粉丝 1把
• 鸡蛋 2个
• 包菜 半个
• 香葱 1根
• 蒜 3瓣
• 红辣椒 5个
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 盐 1.5克
• 蚝油 1勺
• 白糖 1克
• 胡椒粉 3克

包菜粉丝的做法步骤

步骤 1

准备： 1 粉丝提前用热水泡一分钟，泡软即可，时间长泡腻了影响口感。 2 泡好的粉丝把水倒出，用刀切几段，放少许老抽上色，搅拌均匀后备用。 3 香葱切丁，蒜切片，干辣椒，备用。 4 包菜半个，切丝或切片，备用。 5 鸡蛋两个，加入少许盐，打散备用。

步骤 2

锅内少许油，炒蛋。 用锅铲将鸡蛋捣成块，盛出备用。

步骤 3

1 起锅烧油，下葱、蒜、干辣椒爆香。 2 下入包菜炒至断生，即包菜稍软即可。 3 鸡蛋和粉丝同时倒入锅内，加入生抽翻炒。 4 调味：胡椒粉，蚝油，盐，白糖。 翻炒均匀，出锅！

包菜粉丝的小贴士

炒的过程中为防止粘锅，干锅，可以从锅边淋入少许清水。 放调料的时候注意把火调小。

菜谱创建时间：2020-07-17 06:15:39