香煎老豆腐，夏日配粥配米饭都绝佳

作者： 吴小果果儿

用料

• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱 3—5根
• 盐 大半勺
• 老豆腐 一大块
• 生抽 1勺
• 辣椒酱 1勺
• 小米辣 2—4个
• 大蒜 3—5瓣

香煎老豆腐，夏日配粥配米饭都绝佳的做法步骤

步骤 1

老豆腐切片（不用太薄）

步骤 2

准备好葱，大蒜，小米辣

步骤 3

锅中加油烧热后，放入豆腐煎炸至焦黄，最好是不粘锅好操作些，单面煎好用筷子小心翻面继续煎

步骤 4

必须两面都煎炸至金黄

步骤 5

放入小米辣、大蒜、生抽、老抽、耗油，辣椒酱（家里有啥放啥，我放的是妈妈磨的那种红辣椒酱，放郫县豆瓣酱或者老干妈都OK），各一勺，因为调料都比较咸，可以暂时不放盐，后面根据咸淡再酌情放盐

步骤 6

稍微轻轻翻炒一下

步骤 7

加冷水，在豆腐中间位置即可

步骤 8

水开后，尝下咸淡，适量加盐

步骤 9

收汁后撒上葱花

步骤 10

装盘，香气扑鼻～美味又好看，关键还下饭

菜谱创建时间：2020-07-17 00:02:58