手揉烫种牛奶吐司

作者： 杨芫yn

减肥党不喜欢放糖和黄油，都用了很少的量，可根据自己喜好增加，因为加了大量奶粉，所以糖很少也很香

用料

• 高筋面粉 270克
• 奶粉 70克
• 冰水 50克
• 开水 40克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 黄油 15克

手揉烫种牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

看看效果

步骤 2

前面手揉过程太艰难，没有手拍照😂

步骤 3

烫种：提前一天晚上 把40g搞筋面粉加入开水搅匀，晾凉放入冰箱冷藏

步骤 4

第二天把烫种取出，剩余面粉加奶粉和水、糖、酵母搅拌均匀，跟烫种一起和，会很粘手，建议戴手套，搓衣服一样揉大概十五分钟，出厚一些的面筋，加入软化的黄油，夏天气温高注意别让面团发酵了，可以放冰箱冷藏，我用冰冰的黄油降温。揉至后面光滑不粘手可以扯出膜（我实在太懒了，没有很薄的膜就放弃了😂但是出炉一样有拉丝的效果，也很松软）分成三份，醒发十五分钟左右，杆压排气，加入葡萄干或自己喜欢的坚果，也可以不加。我加了葡萄干增加甜味。卷起来放入模具，发酵半小时到一小时，我的酵母之前开的有点失效没发到两倍大😂 烤箱预热上下火160度40分钟

步骤 5

满屋子的奶香味呀

菜谱创建时间：2020-07-16 23:43:55