蒜香面包

作者： cici爱笑

用料

• 面团
• 高筋粉 200g
• 蛋液 45g
• 牛奶 90克
• 糖 20克
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 黄油 15克
• 蒜香黄油
• 大蒜 3瓣
• 葱花 10g
• 黄油 20克
• 盐 0.8克-1g

蒜香面包的做法步骤

步骤 1

牛奶、蛋液、糖、面粉和酵母放入主锅，10秒/速度3混合，加入盐，揉面模式4分钟

步骤 2

加入黄油继续揉面模式3分钟

步骤 3

取出面团，简单整形成一个大圆

步骤 4

盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大

步骤 5

等分成两半，简单整形成圆，盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 6

擀成牛舌状，卷成长条型，用割刀划上自己喜欢的花纹，继续二次发酵。

步骤 7

发酵过程中制作蒜香黄油，黄油提前软化，放入所有材料搅拌均匀成泥状备用

步骤 8

发酵完成后，筛上面粉，在裂纹处用裱花袋挤上蒜泥黄油，表面喷一点水，烤箱提前预热，170度25分钟。

步骤 9

刚出炉的面包香得不得了，表面脆脆的，里面又很软，很好吃。

步骤 10

吃不完的稍凉后密封室温保存，吃的时候可以复烤几分钟。

蒜香面包的小贴士

1、夏天温度高，牛奶和蛋液提前冷藏 2、根据自家烤箱脾气调整温度

菜谱创建时间：2020-07-16 22:44:55