梅干菜肉饼（手抓饼胚版）

作者： 李毛线

昨天和朋友聊天说起梅干菜扣肉，想起家里还有很多梅干菜，梅干菜扣肉做起来太麻烦了哈。 离开江苏好几年了，也好几年没吃过梅干菜肉饼了，甚至想念啊。 作为陕西人，我不怎么会做面食，可能我是个假陕西人。刚好家里有买好的手抓饼，就用来试试做梅干菜肉饼了。特别方便。 我这个用量用了5张手抓饼胚，做了10张梅干菜肉饼。

用料

• 梅干菜 80克
• 五花肉 200克
• 葱花 少许
• 姜末 少许
• 手抓饼胚 5张
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白砂糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

梅干菜肉饼（手抓饼胚版）的做法步骤

步骤 1

梅干菜泡水

步骤 2

五花肉用绞肉机绞成肉馅

步骤 3

提前取出手抓饼胚，趁还很硬的时候对半切成两半，用手抓饼配的油纸隔开。

步骤 4

泡好的梅干菜沥干水分，炒锅内倒少许油，放入沥干水分的梅干菜，炒干至没有水份。

步骤 5

切好的葱花，姜末放入绞好的肉馅，放入盐，鸡精，白砂糖，生抽，老抽，十三香。调料根据自己口味适量放。盐不要放多了。拌匀肉馅，再加入炒干的梅干菜拌匀。这就是拌好的梅干菜肉馅。

步骤 6

提前预热电饼铛

步骤 7

待手抓饼胚软了之后，给手抓饼胚上放拌好的肉馅，抹匀，卷起来。用擀面杖擀起来太麻烦，我直接用手压的，压的越薄越好，饼破了也无所谓，肉馅露出来也无所谓的。

步骤 8

梅干菜肉饼放入预热好的电饼铛，不用刷油，手抓饼胚本身就有油的。我没看具体烙好一张饼要多长时间。经常来回翻面，饼越干越脆越好吃。只要不糊就好。能烙多干就烙多干

步骤 9

成品非常酥脆，梅干菜肉馅非常好吃。

菜谱创建时间：2020-07-16 21:41:04