红烧猪蹄

作者： wang小厨房

用料

• 猪蹄 800克
• 冰糖 30克
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 姜 3片
• 盐 适量
• 生抽 30克
• 老抽 15克
• 料酒 30克
• 油 20克
• 三奈 1个
• 干辣椒 5个
• 蒜 2瓣

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄放入网锅、5分钟/50度/速度5/冲洗 再放入网锅、主锅加入1200克水淹过猪蹄，烧开煮出血水，沥干备用

步骤 2

油20克、蒜2瓣、姜3片、以3分钟/100度/小勺爆香 将猪脚800克、生抽30克、老抽15克、以5分钟/V/反转小勺炒上色 加入料酒30克、冰糖30克、桂皮1块、八角1个、三奈1颗、干辣椒5颗、盐适量、冷水500克、以60分钟/V/反转小勺烹煮 最后剩余15分钟将量杯盖取掉、完成后、以3秒/反转速度2.5颠勺上色

步骤 3

转盘趁热享用、皮香肉糯太好吃了

红烧猪蹄的小贴士

可按自家喜好软糯口感调整

菜谱创建时间：2020-07-16 20:55:19