10L小烤箱烤一切---超简单养胃咸香苏打饼干

作者： 崩溃小婷

制作过程简单，香酥又养胃 烤箱型号：美的T1-108 10升（我从来都不信邪，谁说小烤箱做不出美食） 此款烤箱可容纳外径小于23cm的烤盘，再大一点都放不进去（如6寸戚风模，9寸长方形深盘（4.5cm高），8寸正方盘（4.5cm高），由于品牌众多尺寸存在差异，买的时候一定问清外径） 此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 https://www.xiachufang.com/recipe/104724967/

用料

• 酵母 0.5克（1ml量勺约多半勺）
• 温水 25克
• 低筋面粉 70克
• 小苏打 0.5克（1ml量勺约半勺）
• 全脂奶粉 5克
• 盐 0.5克（1ml量勺约半勺）
• 糖 2克
• 融化黄油 15克
• 小葱叶 适量

10L小烤箱烤一切---超简单养胃咸香苏打饼干的做法步骤

步骤 1

先用手温的温水将酵母融化，放一旁备用

步骤 2

小葱绿色部分切碎备用 可以提前一点备出小葱碎，让它风干 一会，不然水分太高饼干口感会皮皮的

步骤 3

将全部粉类倒入容器

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

放入小葱碎拌匀，让小葱碎都滚上面粉

步骤 6

放入融化黄油和酵母水

步骤 7

搅拌成絮状

步骤 8

用手抓捏成团，没有干粉即可，不用过分揉

步骤 9

密封发酵半小时

步骤 10

擀成2mm薄片，用模具印出喜欢的图案，轻轻撕掉边角料，继续擀薄压花 不要太厚，出炉会不脆

步骤 11

用叉子扎小洞，小洞一定要扎透，然后饼干表面刷一层薄油，用指尖捏一点盐，每块饼干上撒几粒

步骤 12

将饼干转移到铺好油纸的烤盘中

步骤 13

挡底火！！！！ 挡底火！！！！ 挡底火！！！！ 烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很容易中间熟了，两边不熟，还特别爱糊 170度预热烤箱10分钟

步骤 14

170烤15-20分钟左右，饼干整体变色金黄即可出炉，刚出炉时有些软，完全晾凉后就酥脆了，密封保存 如果凉透后不脆，可以回炉再烤3-5分钟 烤箱温度不准的，尽量全程盯着烤箱以免烤糊

10L小烤箱烤一切---超简单养胃咸香苏打饼干的小贴士

此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 https://www.xiachufang.com/recipe/104724967/

菜谱创建时间：2020-07-16 19:21:40