杨梅汤

作者： 本地的外地小厨娘

六月的大理，已进入雨季，清透的雨点打落在长街小巷的石板上，凉凉爽爽，到处都是湿润的味道。这个时节，各种本地产的水果纷纷成熟上市，应接不暇。葡萄、西瓜、芒果、火龙果、蓝莓、粉莓………此时的杨梅垂挂枝头，红得发紫，格外诱人。煮一碗冰糖杨梅汤，酸酸甜甜，口中的唾液迅速分泌，由舌尖沁满整个口腔，迅速包裹整个味蕾。

用料

• 杨梅 1000克
• 冰糖 150克
• 水 2000克

杨梅汤的做法步骤

步骤 1

新鲜杨梅要用食盐兑水浸泡15分钟，再用清水多冲洗几次。 将洗净的杨梅倒入锅内，加入适量的纯净水，放入云南的黄冰糖，大火煮5—6分钟，至汤色变成深红色。

步骤 2

煮好的杨梅汤晾至完全冷却，放入冰箱冷藏半个小时。

步骤 3

冷藏半个小时的杨梅汤，口感冰凉酸甜，开胃解腻，老少皆宜。

杨梅汤的小贴士

新鲜杨梅，要用食盐浸泡15分钟，再用清水多冲洗几次。

菜谱创建时间：2020-07-16 18:49:42