毛豆粒炒鳝丝

作者： 嘴上吃货

路过爸妈那儿，非要去买剥好的毛豆粒让我带点回来。结果说毛豆粒炒黄鳝丝好吃，买了200多元的黄鳝丝给我配着。第一次尝试着做，宝宝们很爱吃。放辣椒更好吃(｢･ω･)｢嘿

用料

• 胡椒粉 5克
• 黄酒 1勺
• 大蒜 6瓣
• 生抽 1勺
• 青椒 2个
• 淀粉 1勺
• 毛豆粒 300克
• 木耳 8朵
• 黄鳝 5条
• 辣椒 3个
• 白砂糖 3克
• 耗油 1勺
• 葱 2根
• 生姜 3片

毛豆粒炒鳝丝的做法步骤

步骤 1

开水中加小盐（菜不变色，更鲜亮），淖毛豆粒和哦泡发过的木耳3分钟左右捞出放入凉水中。

步骤 2

沥干

步骤 3

第一步骤时准备好配料

步骤 4

清洗好鳝丝，切段。（给了我两袋。我只拿了其中一袋出来解冻，一袋中我只用了1/4切丝。他们买太多了…满满的爱）

步骤 5

葱姜蒜爆炒

步骤 6

放入沥干的毛豆粒和木耳爆炒出锅

步骤 7

重新放油爆炒鳝丝1分钟

步骤 8

倒入先炒好的毛豆粒和木耳，加入耗油、胡椒粉（多放些好吃）、花椒粉少许、糖、盐、料酒、生抽、辣椒、淀粉汁颠炒几下，出锅时淋上几滴香油。

步骤 9

出锅，淋上几滴香油。 （发现妈妈给我的指导炒出来果然是妈妈的味道，小时候的味道。）

菜谱创建时间：2020-07-16 17:35:21