河南蒸卤面

作者： 贪吃蛇蛇蛇

没有故事，就是好吃！

用料

• 面条 1份
• 五花肉 适量
• 长豆角（或龙豆角） 适量
• 黄豆芽 适量
• 葱 半根
• 姜 一块
• 八角 两个
• 香叶 1片
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 食用油 适量
• 香油 适量
• 盐 适量

河南蒸卤面的做法步骤

步骤 1

肉提前腌制，豆芽长豆角洗好掰好备用

步骤 2

买回来的生面条水开后上锅蒸10分钟

步骤 3

锅里放油放葱姜将肉炒熟盛出备用

步骤 4

再次放油炒豆芽跟豆角，炒一分钟然后放入炒好的肉，倒入一碗清水，水有菜的一半就行。如果你蒸的面条多，就多放点水。放盐，酱油生抽调味，煮开后关火，菜不用太熟，因为还需要蒸

步骤 5

炒好的卤把菜盛出来留汤汁，把蒸好的面条直接放进去吸汁，面条黏一起不怕，到汤汁里抖一抖就散开啦！尽量让每一根面条都能吸到汤汁。

步骤 6

直到汤汁完全吸完，汤汁太少的话面会很干，汤汁可以多一点，预留一些看情况放

步骤 7

再次把吸完汤汁的面放笼屉上，上面盖上菜，水开后蒸10分钟入味

步骤 8

十分钟后出锅，放一个大的容器里趁热用筷子将面条抖散，面菜混合，滴一些香油提味，不喜欢香油的可以不放，不过我觉得香油是灵魂

步骤 9

盛的时候你会发现放了那么多菜，蒸好竟然找不见了？其实都在下面，先盛面，菜用勺子挖上来，再来两瓣蒜，得劲！

步骤 10

可以用芹菜、肉、胡萝卜之类耐蒸的菜。

河南蒸卤面的小贴士

面条一定要用我图中那种，好吃入味。 因为我喜欢吃菜，放了比面条多1.5倍的菜，这个菜的量看自己喜欢吧！我喜欢豆角跟豆芽，家里正好豆角吃不完，所以放了这些，你们可以用龙豆角，更耐蒸。 豆芽不喜欢可以不放。 也可以做素的，番茄鸡蛋的也超级好吃，做法一样的，番茄多一些，面条吸收番茄汁，比肉香！！暂时想不到有补充的，有不懂的请留言吧～

菜谱创建时间：2020-07-16 16:32:27