郡肝炒芹菜

作者： 小兰姐姐的美食

郡肝炒芹菜，久不久就想吃一盘😋

用料

• 郡肝 四个
• 芹菜 两根
• 泡椒泡姜 适量
• 生抽 一勺
• 蒜 一瓣
• 淀粉 一勺
• 蚝油 一勺

郡肝炒芹菜的做法步骤

步骤 1

鸡郡肝，鸭郡肝均可，今天买菜正好遇到有新鲜的郡肝，只有4个了，拿回家用盐洗净干净，去掉多余的杂物

步骤 2

洗净后切成薄片～也可以切成郡花，看个人喜好👌🏻

步骤 3

多余的油脂及带筋的部分可以去掉，以免影响口感

步骤 4

将切好的郡肝放一点料酒，淀粉，生抽，姜片及葱段腌制一下

步骤 5

准备炒郡肝的泡椒，泡姜及蒜片

步骤 6

芹菜洗净切段(这两天的芹菜筋比较多，我是用手撕的，把筋撕掉，口感要嫩气一些)，葱段切好备用

步骤 7

锅内放油，放泡椒，泡姜蒜片炒一下，放一勺豆瓣酱炒香

步骤 8

放入郡肝翻炒几下，下芹菜

步骤 9

快速翻炒几下即可，放入白糖提味(鸡精可放可不放）

步骤 10

清脆爽口又下饭的郡肝就制作完成啦😋

郡肝炒芹菜的小贴士

郡肝尽量选新鲜的，口感要好一些～ 清洗过程要注意，先用盐使劲搓洗，冲洗干净，去除腥味～ 郡肝的筋部可以去掉，吃起才会清脆爽口～

菜谱创建时间：2020-07-16 16:07:27