饱满Q糯香喷喷🥓腊味肉丁糯米烧卖

作者： Lottepanda饭饭

上学时特别爱吃食堂的糯米烧卖，其实不是多么特别，只是在记忆中留下了那个位置，早上上头一节课前跑去买三个糯米烧卖配一杯豆浆，一上午的课都不会饿。妈妈包粽子剩下好多糯米，我拿回来包点儿糯米烧卖，多做点儿冻起来，早饭蒸几个吃，简单又好味。自家做料随意搭配，我加了自己喜欢的胡萝卜丁、香菇丁、腊肠丁，肉丁一定要有点肥的，这样糯米吸入油脂才更香啊～

用料

• 糯米 200克
• 胡萝卜 1/4根
• 干香菇 8朵
• 猪肉（肥瘦） 50克
• 姜 2片
• 植物油 3克
• 糖 3克
• 胡椒粉 0.5克
• 料酒 1/2勺
• 酱油 2勺
• 盐 0.5克
• 腊肠 1/2根
• 中筋面粉 120克
• 小麦淀粉 30克
• 温水 约150克

饱满Q糯香喷喷🥓腊味肉丁糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

食材就是用料里写的那些哈，苦瓜绿豆什么的是我一起用蒸炖锅做苦瓜牛展汤和绿豆沙用的，请勿混淆。要是有笋丁加一点也很好吃哦

步骤 2

糯米清水浸泡3小时以上，点1/2勺酱油拌匀，上锅蒸30分钟。

步骤 3

水发干香菇、胡萝卜、腊肠、肥瘦肉分别切小丁，两片姜切末拌入肉丁中，肉丁中加入白胡椒粉、料酒、1/2勺酱油。

步骤 4

糯米蒸熟了之后，先炒肉丁炒至肥肉部分出油，依次加入胡萝卜、香菇、腊肠翻炒，再加入糯米，加糖、酱油翻炒均匀，盛出晾凉备用。晾凉的时间来做烧卖皮。

步骤 5

中筋面粉、小麦淀粉混合均匀，加入温水，和面，水慢慢加一边搅拌一边加，搅成面絮就停止加水，这个面团要不平时做饺子皮的面团再硬一点。揉成团醒20分钟。

步骤 6

醒好的面团会变得比刚和好是软一点，因为烧卖皮要比饺子皮更薄所以面团要硬一点好擀薄，为了让烧卖蒸出来皮的颜色透亮一些加入了淀粉，所以擀面皮时手粉也用淀粉就好。

步骤 7

包馅儿，先捏成如图这样，再向上聚拢收口。

步骤 8

我捏的不太好看，大概是这个意思吧嘿嘿嘿，手残党就是对自己要求不高。上锅蒸十分钟。其实时间可以更短因为馅儿是熟的，但是蒸的时候断皮还是白的，大约十分钟皮就变得有点透明了。

步骤 9

皮薄馅儿糯香喷喷的糯米烧卖做好啦～趁热吃吧

菜谱创建时间：2020-07-16 15:36:47