不用熬糖的琥珀核桃仁

作者： 菜鸟小仙

刚好前一段时间老公单位发了核桃仁说是安徽省援疆的农副产品，正儿八经的新疆大核桃，在这里插播一条健康小知识:坚果类的食物尽量不要过夏，毕竟高温天气油脂易变质容易产生致癌物😱😱，也就是当你吃坚果类食用吃感觉有种“哈巴”味的时候这说明该食物已经变质不能食用了因为有毒。 我本着“吃了不疼，丢了疼”的原则，开动的小脑瓜，之前有做过牛奶核桃露，娃不喜欢被帕斯，那今天就尝试来一次少糖无加油版的琥珀核桃仁吧！毕竟上班工作，烧脑的地方实在太多，😂😂😂吃点核桃仁补一补，也没啥不好😋😋😋😋

用料

• 核桃 200克
• 蜂蜜 50克
• 黑芝麻 15克
• 白糖 10克
• 白醋 少许 （我是随意到的）

不用熬糖的琥珀核桃仁的做法步骤

步骤 1

这种核桃仁是直接去皮的，上面有很多碎的渣渣，需要清洗一下，烧水放些白醋，可以减少苦涩

步骤 2

开水以后倒入核桃仁，

步骤 3

我看了好多方子里有煮2分钟，也有3分钟的，但是我比较执拗煮了一分半，煮的目的是为了去核桃的苦涩，但是我煮一分半苦涩去除的不太好，做成品以后还是有点苦

步骤 4

颜色发黄以后捞出

步骤 5

先过滤，然后再过一遍凉水

步骤 6

加入白砂糖，搅拌

步骤 7

倒入蜂蜜搅拌

步骤 8

加入黑芝麻，或者白芝麻都可以，我在锅里面炒了大概有三分钟你感觉核桃上已经抱着糖了黏黏的时候停火，注意一定要小火，小火 小火，因为火大容易糊，影响口感

步骤 9

放入烤箱摆整齐，不要叠罗在一起不然影响受热，口感会不酥脆，

步骤 10

烤箱我一般是开到190先预热15分钟，然后调整到140度烤了25分钟，刚打开还是黏黏的，这个时候放室温晾凉就可以了，我又把他们倒进锅里，这样凉的速度比较快，酥酥脆脆

步骤 11

还有点粘没有完全凉

步骤 12

这是成品，基本上每一块都粘着糖，很好吃，可能还是我煮核桃的时候煮的时间有点短，后味还是稍稍有些苦，下次可以尝试改进一下

菜谱创建时间：2020-07-16 15:33:31