香糟门腔

作者： 赟赟妈

今天魔都入伏了，真正的暑天开始了。想到还在黏腻潮湿的梅雨季，就学着厨友的菜谱做了这道菜，果然感觉清凉不少，感谢厨友分享。

用料

• 门腔 3只
• 葱姜 若干
• 料酒 适量
• 辣糟卤 1瓶

香糟门腔的做法步骤

步骤 1

3只门腔解冻，冷水放入，水沸腾后马上关火

步骤 2

把舌背上白乎乎的东西刮掉

步骤 3

舌根上的小肉刺剪掉

步骤 4

锅里放清水，放葱姜，放料酒，把处理干净的门腔放进去

步骤 5

大火烧开，小火慢炖一个半小时

步骤 6

取出来，放在凉水里浸一会儿，可以放点冰块，这样可以使肉质更紧致

步骤 7

把冷却下来的门腔切好

步骤 8

准备一瓶糟卤

步骤 9

倒糟卤，腌制3——4个小时，即成。

菜谱创建时间：2020-07-16 14:56:27