香糟卤毛豆

作者： xx有多远走多远

用料

• 毛豆 500克
• 香叶 6片
• 八角 2个
• 甘草 少许
• 丁香 4粒
• 姜 3片
• 水 1000克
• 香糟卤 250克
• 盐 2克
• 冰水 550克

香糟卤毛豆的做法步骤

步骤 1

洗净毛豆

步骤 2

将毛豆两头剪掉

步骤 3

同时煮调料水（香叶 八角 甘草 丁香 姜）大火10分钟 关火盖盖子焖10分钟

步骤 4

过滤后（去掉调料）留半碗放盐备用

步骤 5

剩下的将毛豆没过泡30分钟 中火煮10分钟

步骤 6

冰水事先放冰箱微冻

步骤 7

关火 快速捞入冰水中 降温后过滤掉冰水

步骤 8

倒入香糟卤及半碗调料水 没过毛豆

步骤 9

放保鲜盒

步骤 10

入冰箱一晚

步骤 11

第二天吃 香香的糟卤味

菜谱创建时间：2020-07-16 14:55:30