最简单的酸豆角

作者： 小琪琪77777

先交代一下背景，我比较喜欢吃炒酸豆角，下厨房里的方子也看过无数个，做过无数次，做一次坏一次😂 直到回老家，看到奶奶👵跟人学习做的酸豆角方法，试了很多次，去年和今年都有做，百分之百能成功。所以现在分享给各位手残党吃货。 豆角一定要选嫩的腌出来才好吃，如果豆角比较老，腌出来炒好都是皮，不好吃了。 如果有疑问🤔️麻烦再仔仔细细看一遍方子。同样的问题问多了就不想回答了。 ⚠️还有一点，如果你能用玻璃瓶，玻璃罐，罐子腌制请参考别的菜谱。 还有好不好吃，请不要乱猜评论，做了就知道了。

用料

• 嫩豆角 适量
• 矿泉水瓶 数个
• 盐 适量

最简单的酸豆角的做法步骤

步骤 1

嫩豆角清洗干净，把有虫🐛眼的地方掐。矿泉水瓶冲洗一下，都不用晾干没关系的。

步骤 2

把豆角整根塞瓶子里，当然这里就需要各显神通了，我真的没啥好办法，我是慢慢的旋转，然后放地上让瓶底堆一堆，它就下去一点，会装的一瓶刚好够1盘子。我不会装，每次1盘不太够会少一点，不过也没关系啦。

步骤 3

装好豆角，➕3勺盐，多加点没关系，因为等下还要装水，不会特别咸的。

步骤 4

盐装好，自来水接满瓶，满满的那种，盖紧瓶盖，盖紧了‼️

步骤 5

放在橱柜里就可以了，慢慢的就会发酵，变黄啦，一周就可以吃了，可以衬着豆角便宜的时候多做一点，可以保存很久的，夏天做冬天吃都好好的。

步骤 6

前两瓶刚做的。3瓶4，5天左右，最后2瓶大概有10天啦。昨天做了一瓶很好吃，嫩，酸。

步骤 7

食用的时候，先慢慢的打开瓶盖，里面有气慢慢放出来，然后水倒掉，把瓶子中间切开，然后清洗切段，炒即可。一次食用1瓶。简单又方便。

最简单的酸豆角的小贴士

每次买豆角买到嫩的就可以做一点，每次做一点。豆角越嫩越好吃。之后盐会慢慢融化，豆角发酵，瓶子慢慢会有点膨胀，所以水也不满了，瓶子也变形了，里面会有点白色沉淀，我喜欢没事看看的时候摇晃一下，不影响食用。分享给大家希望大家都能做出自己喜欢吃的酸豆角。

菜谱创建时间：2020-07-16 13:26:09