夏日清爽篇之🍡雪媚娘🌈零失败

作者： 魔笛手官方

雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q弹有嚼劲的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，比如芒果、草莓、奥利奥等。 酸酸甜甜、口感丰富。 "雪媚娘"冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。

用料

• 糯米粉 200g
• 玉米淀粉 60g
• 细砂糖 40g
• 牛奶 320g
• 黄油 60g

夏日清爽篇之🍡雪媚娘🌈零失败的做法步骤

步骤 1

牛奶加细砂糖搅匀至细砂糖融化

步骤 2

加入过筛的糯米饭搅匀

步骤 3

加入过筛的玉米淀粉搅匀

步骤 4

过筛一遍，把没搅匀的颗粒过筛掉，封保鲜膜（保鲜膜搓几个小洞）或者盖盖子，凉水上锅蒸，蒸大概20分钟

步骤 5

蒸熟后取出，趁热加入黄油融化，如果太烫手可以用刮刀搅拌，稍微凉后戴手套用手搓匀，使面团和黄油完全融合（大概揉5分钟左右），揉好的面团是很有弹性的可以撕出很薄的手膜，（抹茶口味：80g的面团加1g的抹茶粉）用保鲜膜包住放冰箱冷藏半小时以上

步骤 6

炒糯米粉，炒至微黄就是熟了，用于擀皮防粘用

步骤 7

打发原味奶油，抹茶奶油，装裱花袋放冷藏备用，切水果备用

步骤 8

取出冷藏的面团，散上糯米粉防粘，切成一个个20-30g的剂子，每个剂子擀成圆形，取一个圆形的碗，把面皮放在碗上，挤上一圈奶油，放上芒果、草莓、奥利奥饼干碎， 再挤一圈奶油，包住，多余的面团捏掉，底部散一点熟糯米粉防粘，放纸托上，完整的雪媚娘就完成了

步骤 9

成品图

夏日清爽篇之🍡雪媚娘🌈零失败的小贴士

1：搅匀后一定要过筛，不然蒸好后会有颗粒，需要盖盖子蒸，防止水低落。 2：大概蒸20min左右，如果看到还有白色没熟的再蒸一会 3：蒸熟后取出，趁热加入黄油融化，如果太烫手可以先用刮刀搅拌，稍微凉后就可以戴手套用手揉了，多揉一会，使面团更有弹性，揉好的面团是非常有弹性，可以撕出很薄的手套膜

菜谱创建时间：2020-07-16 09:50:42