蜂蜜吐司

作者： Maple1204

蜂蜜吐司完全没有放任何砂糖，单纯使用蜂蜜作为甜味剂，非常具有个性。事实上，蜂蜜中所含有的特殊酵素具有促进面团发酵的作用，其高保湿性可让面包更柔软，并且有延缓面包老化的功效，因此蜂蜜也可以成为天然的面包改良剂。这款吐司非常适合不喜奶味但偏爱甜面包、追求健康的人士。配方来自王传仁《美味面包巧手做》，略有改动。

用料

• 高粉 500克
• 蜂蜜 100克
• 水 300克
• 盐 8克
• 奶粉 10克
• 酵母 2小匙
• 黄油 20克

蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至完全阶段

步骤 2

基础发酵至两倍大

步骤 3

翻面，排气，折叠后进行中间发酵，约30分钟

步骤 4

分割、滚圆，室温松弛20分钟

步骤 5

整形，进行最后发酵

步骤 6

烤箱预热，200度，上下火，下层，40分钟

菜谱创建时间：2011-10-25 14:58:40