大理石吐司之宝宝无添加黑芝麻酱版

作者： 布丁妈咪呀啊

做这款面包是因为买了一些黑芝麻酱，颜色有点hold不住，正好看到了好多抹茶大理石吐司，红豆沙吐司，所以突发奇想做个黑芝麻吐司吧，营养又充满仪式感，包含着妈妈无添加的爱。 最后想说，这个吐司真的很好吃，松软的面包，浓浓黑芝麻的香气，还有迷人的大理石，真的不试试？

用料

• 王后高筋面粉 220克
• 冰牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 16克
• 酵母 1.5克
• 黑芝麻酱 18克
• 糖盐可不加
• 糖 20克
• 盐 2克

大理石吐司之宝宝无添加黑芝麻酱版的做法步骤

步骤 1

食材如图

步骤 2

1.首先把除黄油以外的食材全部放入面包机，先液体，再面粉，面粉掏小洞放入酵母。如果加糖盐，可以把糖和盐放对角。

步骤 3

2.用15的iMax模式和面20分钟，可以拉出厚膜

步骤 4

3.加入冷冻的黄油，继续和面20分钟

步骤 5

4.此时就可以拉出薄膜了哦，不得不说王后面粉名不虚传，哈哈哈

步骤 6

5.面团大概分成四份，三份用保鲜膜包好放冷冻室，降温延缓发酵。一份加入黑芝麻酱，继续揉面到成为一只黢黑的面团，包保鲜膜放冷冻室。

步骤 7

6.等待20分钟后，把白色的面团和黑芝麻面团拿出来，擀成5毫米厚的面皮，然后黑芝麻面团盖在白色面团上。（建议尽量擀成四边形)

步骤 8

7.用白色面团把黑芝麻面团包住，尽量拉成四边形，后面更方便做造型

步骤 9

8.把面团三折，继续擀成四边形，然后三折。此时最重要的一步！保鲜袋包好，继续放冷冻降温15分钟（放冷冻这个步骤一定不可以省略，且需要重复多次，可以趁这个时间干点别的)

步骤 10

9.重复上述步骤，擀成四边形，对折放冷冻15分钟。直至面皮表面透出黑色，最后一次放冷冻。此时可以把面包机调到19发酵的模式了。

步骤 11

10.擀开，均匀三刀切开，上面留1厘米，不要切断，然后像编小辫一样，切面向上，末尾捏紧，不然发酵会爆开。

步骤 12

如图

步骤 13

11.把面包机中间的搅拌刀取下，把吐司放进去，选择23发酵+烘烤模式，然后静待花开吧！

步骤 14

12.两小时后，热腾腾的大理石吐司就出锅了。切片冷冻保存，吃的时候叮一下就好。

步骤 15

有没有很美丽的花纹呀，布丁超喜欢。

大理石吐司之宝宝无添加黑芝麻酱版的小贴士

1.黄油可用没有特殊味道的植物油代替。 2.擀的时候用力尽量均匀，使面片薄厚均匀（如果面团回缩厉害，不要用蛮力，让他松弛一下，轻轻擀开，以防面筋拉断) 3.黑芝麻酱可以用红枣酱或者海苔酱代替，就成了别的颜色的大理石吐司啦！

菜谱创建时间：2020-07-16 01:17:53