地皮菜炒鸡蛋

作者： 慵懒的兔子

南方最近一直阴雨天，正是捡地皮的好时候

用料

• 鸡蛋 3个
• 葱 3根
• 盐 4克
• 杭椒 1个
• 鸡精 少许
• 姜 片2
• 干辣椒 2个
• 蒜 3瓣

地皮菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

地皮洗干净（洗崩溃😥）鸡蛋磕到碗里打散备用

步骤 2

姜切碎，蒜切片，葱切段，杭椒切小段

步骤 3

热锅凉油，鸡蛋炒熟，用筷子快划几下，铲到一边，放葱白，姜，红辣椒，地皮，盐翻炒，有猪油可以放一点猪油，多炒一会，出锅放鸡精，葱叶翻炒一下出锅

地皮菜炒鸡蛋的小贴士

地皮要多字几遍，炒熟透！很多北方小伙伴不知道是什么： 普通念珠藻（Nostoc commune），别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子等。普通念珠藻是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。 研究表明，普通念珠藻含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源。

菜谱创建时间：2020-07-15 23:31:30