挖一大勺网红提拉米苏

作者： 大CCC儿

超简单提拉米苏！不用吉利丁！ 吃一口仿佛已被迷得晕呼呼的！🤤🤤 第一次二刷的甜品！ 这个配方我做了两个盒子，也可以用六寸模具！

用料

• A：马斯卡彭芝士 250g
• B：淡奶油 150g 糖 10g
• C：蛋黄 2个 糖 30g➕牛奶10g
• D：黑咖啡粉5g 温水100g 糖7g➕朗姆酒6g
• E：手指饼干 1包
• F：可可粉 若干

挖一大勺网红提拉米苏的做法步骤

步骤 1

提前室温软化芝士，提拉米苏要这种马斯卡彭芝士！

步骤 2

软化到这种一按就扁下去的程度，用手动打蛋器搅打几下，顺滑无颗粒即可备用。

步骤 3

准备好材料D，搅拌成咖啡糖汁，酒的用量可以根据自己的口味调整，我还加了一点百利甜酒，味道也很好吃！

步骤 4

准备材料C，全部加一起后隔水小火加热搅拌，直至糖全部融化，蛋黄糊颜色微微发白即可。切记不要加热太久，以免把蛋黄烫熟了！

步骤 5

这一步是为了给生蛋黄消毒，如果用可生食鸡蛋可以省略加热这个步骤，直接搅拌到这种程度就可以啦！

步骤 6

将准备好的C.蛋黄糊（温度不能太烫）分两次加入，软化好的A.芝士里面，搅拌吸收均匀了再加下一次，直至芝士全部吸收好，顺滑均匀即可。

步骤 7

准备好B.材料，奶油需要冷藏取出后立刻加糖打发，夏天最好坐冰水打发！

步骤 8

奶油打发到六成有流动性，做慕斯那种状态就可以了！我稍微打过了一点点。

步骤 9

将材料B.打发好的奶油加入到芝士糊中，画圈搅打顺滑均匀即可

步骤 10

手指饼干在咖啡糖水里，两面轻轻沾一下，不要沾太多，然后铺在容器底部

步骤 11

一层饼干，一层面糊，一层饼干，一层面糊。就组装好啦n

步骤 12

冷藏6小时➕，我通常都是晚上做，过夜第二天吃！

步骤 13

吃前用筛子撒上一层可可粉，就可以食用了！跟网红提拉米苏一样样！而且自己想挖多大勺都可以！太爽啦！！

挖一大勺网红提拉米苏的小贴士

想吃酒味重的还可以加几克在面糊里一起搅拌！ 用的法芙娜可可粉！

菜谱创建时间：2020-07-15 22:13:15