低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-低碳生酮淡奶油海盐红茶软饼！低碳生酮主食零食皆可的小点心！暄软酥润！简单粗暴！懒人快手！消耗淡奶油！

作者： 暴躁老姐李建刚

突然发现小贴士写在前言里好方便！以后重要的话我就在这儿先说为敬啦！ 参考了传统司康的做法，但吃起来比司康暄软酥润的多，是一款很清爽无负担的小点心；用作下午茶的零食糕点和配餐主食都是可以的 要注意的是，雅高乐海盐黄油的熔点很低，天热的室温下很快就会软下来，所以不用室温放置太久；溢美的高脂淡奶油若从冰箱中拿出，要先把稀稀的乳清倒出来，再使用浓稠的部分；关于甜度，不建议再加代糖了，如果口味比较重，也可以再加5g啦，但是代糖能不吃就不要吃吧；红茶包如果觉得味道不够，就再加一袋，一定使用那种碎碎茶叶的红茶包哦～

用料

• 雅高乐海盐黄油（法式滚筒黄油！大颗粒海盐！草饲牛奶！） 80g
• 椰然椰泉牌椰子面粉 60g
• 洋车前子壳粉 10g
• 无铝泡打粉 5g（对泡打粉味道敏感的话可以降至2g～3g）
• 代糖（二倍甜） 15g（此餐我用的罗汉果苷）
• 红茶碎茶包 1～2袋
• 溢美高脂淡奶油（乳脂40％！碳水低至2.6g！） 200g
• 蛋黄 一颗

低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-低碳生酮淡奶油海盐红茶软饼！低碳生酮主食零食皆可的小点心！暄软酥润！简单粗暴！懒人快手！消耗淡奶油！的做法步骤

步骤 1

海盐黄油切小块放入容器里，室温软化；软化以后，一次性将椰子面粉、洋车前子粉、代糖、泡打粉、红茶包里的碎红茶叶放入黄油盆中，带上pvc一次性手套，用手将内容物捏成碎粒混合，如图这样

步骤 2

倒入淡奶油，用刮刀翻拌均匀，大致团成一个面团；带上一次性pvc手套，团成面团；这个面团的性质是：比普通的司康面团湿度大、软，但是肯定能成型且不至于沾一次性手套；如果得到的是这样的面团，那么就是正确的，面团的质感对口感的影响很重要 揪下来一个个小面团，耐心的整型成如图这样，类似mini布里奶酪的形状

步骤 3

整型好后，均匀的码在铺了油纸的烤盘上，如图

步骤 4

开始预热烤箱；一颗蛋黄打碎成液，均匀的刷在软饼表面，如图

步骤 5

全部涂上蛋黄液后，送入烤箱中层，上下温180°，烤30分钟就好了；判断好没好的标准就是看上色程度，如图这样即可

步骤 6

高脂奶油和黄油的乳脂香气四溢，热气腾腾的小软饼混着淡淡的红茶香，还有椰子面粉的椰香，嗅觉上来说真的满分💯

步骤 7

味觉口感上来说，不管趁热吃还是冷藏吃，都是酥软满口奶香的，只有淡淡的甜味；个人建议是完全冷藏后再吃，风味比较足，而且冰冰凉凉的吃起来比较利口

步骤 8

比较基础的一款软饼，你还可以加入核桃仁碎之类的低碳坚果食材，也会提升口感和味道；如果喜欢吃那种稍硬的酥饼口感的，可以减少黄油的量或者加大椰子面粉的量

步骤 9

这个量如果分面团、揉搓的均匀，可以做出十六个小软饼的量，吃不完放盒子里密封保存好，放入冷藏

步骤 10

祝大家低碳&生酮快乐！

菜谱创建时间：2020-07-15 22:06:02