夏天最爱这样吃牛肉，不炖不炒，简单两步，无肉不欢的你值得拥有

作者： Anne烟火间

说到牛肉，很多朋友认为是冬天的专利，其实作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的它和其它动物蛋白一样四季都能食用，最最喜欢它的原因还有一点是好吃不胖啊😋这道粉蒸牛肉不但味道鲜美，而且不油腻，由于不含辛辣燥热的调味品，那么在补充营养、让人们尽享美味的同时，同时又无食后上火之虑。来吧！掌握科学的烹饪方法，吃肉才是正经事！这道粉蒸牛肉绝对将吃肉的幸福感体现的淋漓尽致，无肉不欢，体重不变！

用料

• 牛肉 500克
• 红薯 1个
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 耗油 1勺
• 糖 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 江花蒸肉粉一袋 带腐乳汁的

夏天最爱这样吃牛肉，不炖不炒，简单两步，无肉不欢的你值得拥有的做法步骤

步骤 1

按照配料表准备好食材，牛肉在选购上一定要注意，⚠️一定要选择筋少肉质嫩滑的部位，我们这里菜市场一般推荐的就是这种毛里脊，非常的嫩，不知道您那里应该叫什么，但是可以跟摊主说明是要粉蒸用的！牛肉选择好了，您这道菜就已经成功了90%！⚠️

步骤 2

将牛肉洗净，切成小块，待用

步骤 3

红薯切成小块待用

步骤 4

江花蒸肉粉里面有一包调味好的米粉和腐乳汁，依次加入

步骤 5

加入料酒一勺，耗油一勺，生抽一勺，老抽半勺，黑胡椒粉一小勺，糖一小勺，油适量，可以比平时炒菜稍微多放点，因为牛肉本身不出油

步骤 6

加入少量水，抓拌均匀。红薯块加入少量盐，抓拌均匀，铺在牛肉底部，放入冰箱冷藏腌制30分钟

步骤 7

蒸锅水开，放入牛肉，大火蒸40分钟，撒上葱花就可以享用了！

步骤 8

超级香，牛肉的鲜香和红薯的甘甜混合在一起，绝对满足！

步骤 9

赶紧做起来吧！

夏天最爱这样吃牛肉，不炖不炒，简单两步，无肉不欢的你值得拥有的小贴士

👉牛肉在选购上一定要注意，⚠️一定要选择筋少肉质嫩滑的部位，我们这里菜市场一般推荐的就是这种毛里脊，非常的嫩，不知道您那里应该叫什么，但是可以跟摊主说明是要粉蒸用的！牛肉选择好了，您这道菜就已经成功了90%！⚠️ 👉如果购买的牛肉筋多比较老，那么一定要蒸到60分钟，不然肉嚼不烂哟 👉所以还是强调食材的重要性，好食材才能有好味道！ 👉喜欢吃排骨的也可以将牛肉换成排骨，还有瘦一点的夹层五花肉，也可以这样来蒸，方法都是一样的。打底的可以换成芋头、南瓜、藕、土豆，也是需要先给一点点盐入个味，铺在肉下面就可以啦！ 👉肉里面是不用单独加盐的，蒸肉粉里面已经有盐份了，一包蒸肉粉配一斤肉是刚好的 👉超级简单零难度，行动起来吧！

菜谱创建时间：2020-07-15 20:01:49